Kezdőlap / Motiváció - Sikersztorik a nagyvilágban / Menő a magyar lángos Kambodzsában
Goulash Étterem Aberdeenben
12988085_498393103688000_1609645242_n

Menő a magyar lángos Kambodzsában

Igaz történetünk főhőse két magyar fiatalember, két jó barát Ézsöl Tamás és Alaksa Gábor, akik Budapesten kezdték pályafutásukat. Gábor az egyik legnagyobb multicég (Magyar Telekom) munkatársaként, Tamás pedig a vendéglátásban dolgozott. Ők ketten lassan három hónapja, hogy magyar lángossütödét működtetnek Kambodzsában, a turisták által közkedvelt Sihanoukville homokos tengerpartján.

A.I.: – Első kérdés, ami szerintem mindenkiben felmerül: Miért pont Kambodzsa?

Tamás: – Eredetileg Thaiföldre szerettem volna menni. Három-négy évvel ezelőtt voltam ott először, mert sokat hallottam róla, ismerőseim is jártak nyaralni/telelni is erre… Ekkoriban jártam Kambodzsában is először. Már akkor láttam, milyen könnyen észrevehető különbségek vannak, amelyek megkülönböztetik a két országot. Mind a kettő trópusi ország. Mindkét hely kiemelt célja a turistáknak. Sőt, aki elmegy legalább egy hétre Thaiföldre, az már legtöbb esetben ellátogat Kambodzsába is. Megnézi Siem Riepet, Angkor Watot stb. Kambodzsa nem túl gazdag ország, infrastruktúrája elmaradott. Még nem tartozik a fejlett világhoz. Sok meglepő dolgot lát errefelé az ember. Ugyanakkor nem sorolnám egyöntetűen a harmadik világhoz sem: fejlődő ország, méghozzá eléggé dinamikusan fejlődő ország Kambodzsa. Az emberek még kicsit naívak. Nagyon nagy a családok összetartó ereje, nagyon egyszerű a dolgok menetéről az elképzelésük. Ez számomra olyan környezet, ahol el tudom kezdeni az üzletet. Sokkal kedvezőbbnek ítélem meg, mint más akár fejlettebb országot is.

12969259_498393150354662_1455047207_n

A.I.: – Mivel foglalkoztatok pontosan mielőtt nekivágtatok a nagyvilágnak?

Gábor: – Tamás vendéglátással és logisztikával foglalkozott, mint munkatárs, én pedig kb. 10 évet voltam a Magyar Telekomnál ügyfélszolgálatos, a telefonos ügyfélszolgálaton.

A.I.: – Miért döntöttetek úgy, hogy feladjátok eddigi megszokott életeteket?

Tamás: – Hát ha egészen nem is adtuk fel, de jelentőset változtattunk rajta. Anyagi okai voltak elsődlegesen, illetve nem titok: vonz bennünket az újdonság, a kaland: kipróbálni magunkat az üzleti életben is. Itt már nem beosztottak vagyunk, ez már a saját vállalkozásunk. Egészen más idejönni úgy, hogy van x forintom és azt mint turista elköltöm, vagy úgy, hogy adott egy kezdőtőke és beindítok valamit, amiből aztán meg is kell élnem. Izgalmas, kihívásokkal teli pár hónap van mögöttünk. Volt úgy, hogy eltelt 2-3 hét és nem is fürödtünk a tengerben…De nyilván lesz majd erre is több idő később. Ezt elsődlegesen az üzlet és a vállalkozás miatt csináltuk.

12968530_498393157021328_180606046_n

A.I.: – Egy teljesen más kultúráról beszélünk. Adódtak-e nyelvi nehézségek? Hogy fogadtak Benneteket?

Gábor: Néha igen, de elég könnyen átsegítjük magunkat ezeken a nehézségeken. Nagy félreértések még nem történtek. Ha normálisan viselkedik az ember, tiszteletben tartva a befogadó ország eltérő kultúráját, adott esetben ügyes-bajos dolgaiban még segít is nekik, akkor kölcsönösen gyümölcsöző lehet az együttélés.  Természetesen a legtöbbször angol nyelven szólalunk meg, a helyi nyelvet is elkezdtük használni, de irodalmi magasságokba még nem jutottunk. Nagyon kedvesek voltak a fogadtatásnál. Ahol lakunk, van egy gondnok ember, helyi lakos és nagyon sokat segített. Remek kapcsolatunk volt ő, bizonyos helyi ügyek intézésénél. Ilyen volt például a lángossütő vám ügyintézése.

12966381_498393173687993_305953025_n

A.I.: – Hogyan zajlik egy napotok?

Tamás: – Elég érdekesen. Kezdeném a déllel: ekkor kelünk és reggelizünk. Minthogy heteket töltöttünk azzal, hogy bemérjük, mikor van a legoptimálisabb nyitvatartási idő, az éjszakát választottuk. Több szempontból is szerencsés ez: a lángost itt most sokan úgy ismerik, mint party-étel. Bárokból, „vendéglátóipari egységekből” térnek be hozzánk sokan, jellemzően este, illetve éjszaka. Másik szempont az volt, hogy napközben igen gyakran forróság van, ráadásul a forró olaj mellett állni ilyen időszakban, enyhén szólva: nem egészséges. Tehát kelünk délben, reggeli, aztán van egy kis 1-2 órás pauza, ilyenkor ha kell rendelni valamit az üzlethez, vagy adódik hivatalos dolog, akkor ezeket elintézzük. Majd elmegyünk anyagot beszerezni: liszt, só, élesztő, tejföl, sajt stb. Utána takarítunk az üzletben, majd elkészülünk és 5-kor nyitás. Éjjel kettőig vagyunk nyitva, ezt követően megyünk haza, ilyenkor hívjuk az otthoniakat is, kihasználva a hat órás időeltolódást.  Aztán kb 4-fél 5 felé térünk nyugovóra.

A.I.: – Honnan jött az ötlet, hogy pont lángost áruljatok a tengerparton?

Tamás: – Olyan dolgot szerettem volna idehozni, ami ideillik, amire várhatóan lesz kereslet, de még nincs jelen. Jó árral vagyunk itt jelen, s nem csináltunk konkurenciát senkinek. Egyszerű ötlet, van még sok ötletem, amit szeretnék kivitelezni, nemcsak a vendéglátásban, hanem a szórakoztatásban is, a legtöbb az ilyen: egyszerű, s várhatóan közkedvelt.

12968558_498393180354659_1416410391_n

A.I.: – Vissza tudjátok-e adni az ottani alapanyagok segítségével az általunk megszokott ízeket?

Gábor: – Én azt hiszem még jobbat is sikerült kihozni ezekből az alapanyagokból. Nem titok, hogy otthon sokat kísérleteztünk, s volt benne egy kis lutri, hogy itt vajon milyen lesz. Találtunk egy beszállítót, aki nagyon finom 24%-os tejfölt és sajtot hoz nekünk. Lisztet is találtunk, ami jó. Egyedül napraforgó olaj nem volt. Jelenleg kétfajta olajjal dolgozunk: szója olaj és pálmaolaj keverékkel. Ennek volt olyan ízhatása, ami megfelel az elvárásainknak.

A.I.: – Kiknek szántátok eredetileg termékeiteket? Mi jellemzi a vevőközönségeteket?

Tamás: – Eléggé vegyes az összetétel: európai, amerikai és ausztrál turisták vannak itt sokan, de kifejezetten kedvelik a lángosunkat az orosz, kínai illetve a vietnámi turisták is. A helyiek lassan kezdik megszokni, sok visszatérő vendégünk van.

A.I.: – Mennyire vagytok elégedettek az eredményeitekkel? Bejöttek-e a számítások?

Gábor: – Hát ez a kevés idő nem igazán alkalmas arra, hogy mérleget vonjunk, de reménykeltő tendenciákról azért beszámíthatunk. Remélem egy év múlva már konkrétabb számokról is tudok veletek beszélni.

12325375_477949602399017_1579774667_n
Hirdetés

A.I.: – Vannak-e további tervek?

Tamás: – Igen, van. Ezt a lángossütőt szeretnénk egy kicsit átalakíttatni, egy komolyabb arculatot szeretnénk mögé rakni. Olyat szeretnénk, ami azért kitűnik a környezetéből is. Szeretnénk bővíteni a választékunkat is.

A.I.: – És végezetül mit tanácsolnátok a vállalkozó kedvű honfitársaitoknak?

Gábor: – Ha Magyarországon indítanak vállalkozást, akkor ahhoz rengeteg türelmet és tőkét kívánok, hasonló cipőben járó barátainknak szívesen ajánlom azt a módszert, amit mi is csináltunk. Sok hely van még, akár itt, akár más országokban is, ahol nyitottak a gasztronómia, a vendéglátás, a turizmus magyar változataira.

Antóni Ilona

További sikersztorik:


Ha érdekelnek a hírek, kedveld facebook oldalunkat:


Pénzküldés határok nélkül! Akár ingyen! Transferwise.com/ingyenes


Ha tetszett a cikk likeold és oszd meg barátaiddal...

aberdeenimagyarok.co.uk

Ezt is nézd meg

Motiváció

A HÓHÉRT AKASSZUK – Avagy nyílt interjú a rovatvezetővel

Itt az április, a tavasz, a megújulás. Az Aberdeeni Magyarok is egy vadonatúj és egyedi …